Prowadząc lokal gastronomiczny, trzeba liczyć się z zagrożeniem pojawienia się różnych pasożytów, np. gryzoni. Nie da się zaprzeczyć, że szkodniki w gastronomii to poważny problem. Oprócz strat finansowych, związanych z wyjadaniem zapasów, istnieje ryzyko skażenia powierzchni, a nawet samej żywności. Szczury oraz inne gryzonie roznoszą choroby, zarazki, a także różnego rodzaju nieczystości. Należy zatem jak najszybciej pozbyć się ich z restauracji. Z tego poradnika dowiesz się, jak zwalczać szkodniki i jaka ochrona będzie najbardziej skuteczna.Jak duża jest szkodliwość gryzoni dla gastronomii?
Występowanie gryzoni w lokalach gastronomicznych to problem powszechny. W tym samym stopniu dotyczy to tanich barów w zaniedbanych dzielnicach, co eleganckich restauracji w centrach miast. Ciepłe, suche, pachnące jedzeniem wnętrza, z wieloma możliwościami ukrycia się i łatwym dostępem do pożywienia, przyciągają dzikie zwierzęta. Najczęstszymi nieproszonymi „klientami” w lokalach są myszy domowe i polne, a także szczury wędrowne oraz śniade. To zwierzęta wszystkożerne, które potrafią znacznie uszczuplić zapasy, jednak wcale nie na tym polega największy problem. Zwalczanie gryzoni jest konieczne przede wszystkim ze względu na roznoszone przez nich groźne choroby – m.in. dżuma, włośnica, dur brzuszny czy tularemia – oraz zanieczyszczanie odchodami i sierścią zapasów. Mogą także uszkadzać instalacje, a jeśli zostaną zauważone przez klientów, gwarantuje to szkody wizerunkowe dla restauracji.
Jak ochronić lokal przed szkodnikami?
Najbardziej podstawowa ochrona przed szkodnikami to utrudnienie im przedostania się do wnętrza lokalu. W tym celu należy zabezpieczyć wszystkie otwory i mamy tu na myśli dosłownie wszystkie. Musisz zatem uszczelnić drzwi, okna oraz wypełnić wszystkie dziury w ścianach, podłodze i suficie, a także zabezpieczyć otwory wentylacyjne i odpływowe przy pomocy solidnych kratek. Oczywiście, szczury lub myszy wciąż będą mogły dostać się do środka np. przez otwarte drzwi, a także przez szczeliny w trudno dostępnych miejscach. Dlatego właśnie w gastronomii należy przeprowadzać regularne kontrole. Pracownicy powinni przejść specjalne szkolenie, dzięki któremu będą w stanie rozpoznać, że w lokalu zalęgły się szkodniki, a w przypadku konfrontacji z gryzoniem będą wiedzieć, jak poprawnie się zachować.
Jak zwalczać szkodniki w restauracji?
Postępowanie związane ze stwierdzeniem obecności gryzonia lub innego szkodnika w lokalu gastronomicznym zostało formalnie określone w konkretnych przepisach prawnych. Zgodnie z nimi, właściciele restauracji są zobowiązani zarówno do zapobiegania pojawianiu się różnych pasożytów, jak i ich aktywnego zwalczania. Należy przestrzegać także przepisów Sanepidu w kwestii utrzymania higieny w miejscu przygotowywania posiłków, a także składowania żywności i naczyń. Gdy gryzonie zostaną już zwalczone, należy starannie zdezynfekować pomieszczenia służące gastronomii. Pozostaje jednak kwestia, jak zwalczać szczury i pozostałe szkodniki. Do najprostszych i najbardziej skutecznych metod należy zatrudnienie profesjonalnej firmy specjalizującej się w deratyzacji. Przepisy nie bronią jednak samodzielnych działań.
Żywołapka na szczury – humanitarny sposób pozbycia się szkodnika
Jeżeli w restauracji pojawią się gryzonie, należy unikać bezpośredniego kontaktu z nimi. Takie szkodniki nie tylko przenoszą zarazki i nieczystości, ale w przypadku poczucia zagrożenia mogą zaatakować człowieka. Osobie wyznaczonej do złapania gryzonia potrzebna jest odpowiednia ochrona. Zapewni ją żywołapka na szczury. To specjalna klatka, do której zwabione zapachem jedzenia zwierzę może samodzielnie wejść, ale nie wyjdzie bez ręcznego zwolnienia blokady. Taką pułapkę można wziąć do ręki bez ryzyka zostania ugryzionym czy nawet dotkniętym przez złapanych nieproszonych gości. Rozwiązanie to daje możliwość pozbycia się gryzoni z restauracji bez robienia im krzywdy. Jeżeli interesuje Cię humanitarna żywołapka, z której pomocą pozbędziesz się szkodników ze swojego lokalu, sprawdź ofertę naszego sklepu internetowego.